دراگون فروت یا میوه اژدها در سالای گذشته در سراسر دنیا بسیار محبوب و عادی شده و در کشور ما هم در فروشگاه های خاصی با قیمت تقریبا گران به فروش می رسن.
مردم بیشتر از چهره باحال اون خوششون میاد و البته می گن که خواص زیادی هم داره.
بخاطر این، واسه اینکه بیشتر با این میوه گرمسیری آشنا شید، به طور کامل در مورد اون براتون توضیح دادیم.
میوه اژدها چیه؟
پیتایا یا دراگون فروت روی کاکتوسی به نام هیلوسرئوس رشد می کنه که به نام «ملکه هنولولو» هم شناخته می شه.
میوه اژدها فقط در شب شکوفه می کنه و گل هاش عموما بزرگ و سفید هستن.
این گیاه بومی جنوب مکزیک و آمریکای مرکزیه اما در کشورای آسیای جنوب شرقی مثل ویتنام، تایوان، جنوب چین، ژاپن، فیلیپین و مالزی هم کشت می شه.
از دیگر اسمای این میوه میشه به گلابی توت فرنگی هم اشاره کرد.
دو نوع عادی از دراگون فروت، پوست قرمز با لایه های برجسته سبز رنگ دارن که حالتی مثل اژدها رو تداعی می کنه.
گوشت داخلی اونا هم سفید رنگ با دانه های مشکی س.
نوع دیگه اون پوست زرد، گوشت سفید با دانه های مشکی داره و به عنوان دراگون زردرنگ شناخته می شه.
این میوه شاید عجیب و غریب به نظر برسه اما مزه اون خیلی فرقی با میوه های دیگه نداره. میشه مزه اونو به کیوی و گلابی تشبیه کرد.
مواد غذایی دراگون فروت
این میوه مقادیر نه خیلی زیاد از شکلای جور واجور ویتامینا رو در خود داره که از جمله میشه به آهن و ویتامین C اشاره کرد.
مقادیری که در ادامه نوشته ایم:
- کالری: ۵۲
- پروتئین: ۱٫۱ گرم
- چربی: ۰٫۴ گرم
- کربوهیدرات: ۱۱ گرم
- فیبر: ۳ گرم
- ویتامین ث: ۳۴ درصد RDI
- آهن: ۱۰٫۶ درصد RDI
- تیامین: ۲٫۷ درصد RDI
- ریبوفلاوین: ۲٫۹ درصد RDI
میوه اژدها مقادیر زیادی فیبر و ویتامین C و مقدار کمی کالری داره و به خاطر همین میشه اونو منبع کاملی از مواد مغذی به حساب آورد.
شامل آنتی اکسیدانه
میوه اژدها شامل شکلای جور واجور جورواجور از آنتی اکسیدان هاست. این مواد از سلولا در برابر مولکولای ناپایدار موسوم به رادیکالای آزاد مراقبت می کنن و در مقابله با بیماریای قلبی و مربوط به سن نقش مهمی دارن. از جمله آنتی اکسیدانای موجود در این میوه میشه به موارد زیر اشاره کرد.
- بتالینا: این رنگدانهای قرمز تیره از کلسترول LDL (لیپو پروتئین کم چگالی) در برابر اکسیده شدن یا آسیب دیدن مراقبت می کنن.
- هیدروکسینامیتا: در آزمایشاتی که روی حیوانات صورت پذیرفته، مشخص گشته که این گروه از عناصر خاصیت ضدسرطانی دارن.
- فلاونوئیدا: این گروه بزرگ و جور واجور از آنتی اکسیدانا، به سلامت بیشتر مغز کمک کرده و موجب کاهش خطرات به وجود اومده به وسیله بیماریای قلبی می شه.
به دنبال تحقیقی که روی ۱۷ میوه گرمسیری انجام شده و اندازه آنتی اکسیدان اونا اندازه گیری شد، مشخص گشت که میوه اژدها به اندازه دیگر میوه ها آنتی اکسیدان نداره. اما عوضش، بهترین مواد واسه حفاظت از اسیدای چرب در برابر رادیکالای آزاد رو داره.
مزیتای سلامتی
مطالعه روی حیوانات نشون داده که میوه اژدها می تونه واسه شرایط جورواجور سلامتی به درد بخور واقع شه.
یکی از دلایلش هم وجود مقادیر زیاد از ویتامین C، فیبر و آنتی اکسیدان در این میوه س.
هر دو گونه سفید و قرمز دراگون فروت رو روی موشای آزمایشگاهی مورد بررسی قرار داده و ثابت کردن که در کم شدن اندازه مقاوت به انسولین و کبد چرب بسیار موثر بودن. در یکی از این تحقیقات، یه رژیم غذایی چرب به موشا داده شد.
بعد عصاره این میوه رو به اونا داده و فهمیدن که کبد چرب و التهاب رو کم می کنه.
دلیلش هم اینه که در باکتریای موجود در معده و احشا، تغییرات به درد بخور بوجود میاره.
میوه اژدها هم اینکه واسه کاهش نشونه های سندرم متابولیک که به دیابت نوع ۲ منجر می شه هم موثره.
تو یه آزمایش دیگه که روی موشای دیابتی انجام شد هم مشخص گشت پس از تزریق عصاره میوه اژدها، تا ۳۵ درصد از «مالون دی آلدئید» کم شده.
البته هنوز هیچ تحقیقی انجام نشده تا این اثرات رو در بدن آدما هم تائید کنه.
مضرات
میوه اژدها کلا ضرری واسه بدن آدم به دنبال نداره اما ممکنه یه سری از آدما به اون حساسیت نشون بدن. به طور مثال، فقط دو مورد حساسیت گزارش شده که دو زن پس از صرف سالاد میوه که شامل دراگون فروت هم بوده، عکس العمل آلرژیک از خود نشون دادن.
چیجوری یه میوه اژدها بخوریم؟
شاید براتون سوال پیش میاد که اصلا این میوه رو چیجوری صرف می کنن. بخاطر این، روش مناسب اونو براتون توضیح دادیم.
- رنگ قرمز پوست میوه های رسیده کمرنگ تره. با در نظر گرفتن این نشونه، یه نمونه رسیده و شیرین رو انتخاب کنین.
- با به کار گیری یه چاقوی تیز، میوه رو از طول دو نیم کنین.
- می تونین با به کار گیری قاشق، گوشت میوه رو از پوست اون جدا کنین. هم اینکه می تونین پوست میوه رو گرفته و اونو به تیکهای کوچیک برش بدین.
در ویدئوی زیر هم روش خارج کردن میوه از داخل پوست اون آموزش داده شده.